Харчо по-мегрельски - пикантное блюдо с ореховым вкусом. В рецепте используется телятина, помидоры, лук, уцхо-сунели, имеретинский шафран, сухой кориандр, красный молотый перец, чеснок, грецкие орехи, топленое масло и соль. Мясо нужно отварить, затем добавить лук, томатную смесь и специи. Блюдо тушится до готовности. Рецепт предоставлен шеф-поваром Георгием Иосава и ведущей Никой Ганич из программы «Песня грузинской кухни».